Mjødgård

Mjødgård è un microbirrificio specializzato nella produzione di idromele. Abbiamo un birrificio a Dalby, al confine tra Stevns e il comune di Faxe. Il nostro birrificio è decorato in un ambiente storico, in una delle antiche sale dei liquori di Heering. Il birrificio è stato avviato da Odd Castmar nel 2008 a Djursland. Nel gennaio 2018 ho rilevato (Thomas Priiskorn) Mjødgård e oggi sono il proprietario e produttore di birra di Mjødgård.
In connessione con il cambio di proprietà, il birrificio si è trasferito nella Zelanda orientale, prima con sede a Stevns e dopo 15 mesi lì, lo abbiamo trasferito a Dalby in alcuni locali più grandi. Da qui viene ancora prodotto il nostro idromele gourmet. L'idea e la visione alla base di Mjødgård è di produrre un idromele di altissima qualità. Vogliamo produrre idromele gourmet e ci consideriamo parte della Nuova Cucina Nordica.
Il birrificio lavora con un approccio autentico e tradizionale alla produzione della birra, in uso fin dall'era vichinga e probabilmente anche più indietro nel tempo.