Pasta con semola di grano duro - Ziti pugliesi (500g)

Scopri i nostri Ziti Pugliesi, artigianali e tipici della Puglia. Queste paste lunghe e cilindriche sono simili ai tubetti lisci ma molto più lunghe. Tradizionalmente questa pasta veniva servita in occasione di fidanzamenti o matrimoni, da qui il nome “Ziti” “zita” in dielecte che significa “sposa”.   Chiamati anche “candele”, gli ziti mantengono una consistenza soda e tenera dopo la cottura e assorbono bene le salse dense. Gli ziti vengono tagliati all'italiana - in 3 pezzi - prima della cottura e sono spesso cotti gratinati con ricotta o provola affumicata.   La famiglia Amicis produce dal 1980 a Serracapriola (Italia) la pasta artigianale di grano duro del Parco Naturale del Gargano. Propongono una vera pasta artigianale, prodotta con semola di grano decorticato a pietra, trafilata in bronzo ed essiccata a 26° con metodo tradizionale: lento, in senso orizzontale e a bassa temperatura. +Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva alla vostra pasta poco prima di servire per intensificarne i sapori!