Prestige Chocolat è il risultato di un lungo processo di riflessione e convinzione. Il progetto nasce dall'incontro con un maestro cioccolatiere appassionato di vino. Ci ha sfidato a imbottigliare il cioccolato… Abbiamo poi dovuto convincere la famiglia ad andare avanti con questo progetto e mettere il nostro know-how come proprietario di una vendemmia a Châteauneuf-du-Pape al servizio di questa idea un po' folle. La tenuta di Valmont de Peronny e mio fratello Denis Barrillon, enologo e cantiniere della tenuta, hanno portato le loro capacità decisive e le loro attrezzature per rendere questo progetto un successo.