
È uno degli edulcoranti più salutari e nutritivi, oltre a essere uno degli edulcoranti con meno indice glicemico. L'acqua di cocco è stata utilizzata da generazioni come edulcorante tradizionale nelle aree del sud est asiatico e del subcontinente indiano. Se obtiene de la savia de los botones florealis. Il risultato dell'evaporazione del liquido è l'acqua di cocco, che sembra acqua dolce. La forma in cui si ottiene esta savia non danneggia l'albero poiché consente tanto la cattura dell'acqua come la crescita e lo sviluppo del frutto. La palmera non si distrugge e per tanto è una cosa sostenibile che rispetta l'ambiente e l'habitat locale. L'acqua di cocco presenta un indice glicemico molto basso, è ricco di minerali tra quelli che si possono trovare potassio, magnesio, zinco e ferro. È anche una fonte importante di vitamine del gruppo B. È di colore marrone scuro e ha un sapore più utile dell'acquario sintetico, con un gusto fruttato, poiché rappresenta un'alternativa 100% organica all'acquavite raffinata che consente di aggiungere un tocco dolce ma salutare alle tue ricette. È geniale per completare qualsiasi tipo di postre o bevanda e, naturalmente, sa essere delizioso quando si combina con cacao crudo all'interno di qualsiasi tipo di batido o “super-batido”, e un edulcorante perfetto per i tuoi pastelli, gallette o cioccolatini.