Maltitolo in polvere - 500gr

Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nelle gomme da masticare e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici. POD: 90 PAC: 100 DOSAGGIO: secondo ricette. FORMATO: 500gr CAMPI DI UTILIZZO: Nei gelati, in pasticceria, in prodotti da forno in sostituzione dello zucchero. -- CARATTERISTICHE TECNICHE: Il maltitolo in polvere è un prodotto di derivazione naturale. E' un disaccaride alcolico ottenuto a partire dallo sciroppo di maltosio (a sua volta ottenuto dall’amido di mais), costituito da glucosio e sorbitolo. Si utilizza comunemente come dolcificante nei prodotti dolciari o farmaceutici. GELATERIA &  PASTICCERIA: il maltitolo in polvere ha il potere dolcificante pari a circa il 70% del saccarosio, generalmente si sostituisce a parità di peso in modo da non alterare la consistenza dell’impasto. Si otterrà alla fine un prodotto un po’ meno dolce ma spesso proprio per questo più gradito.