Tè Oolong Biologico Dong Ding - 50 g

Il Dong Ding è un tè molto famoso prodotto nell’isola di Taiwan. Il suo nome che tradotto significa cima ghiacciata ci dà un’indicazione sulla sua origine infatti esso fa riferimento a un monte nella regione del Lugu nella prefettura di Nantou. Il Dong Ding quindi è un oolong di montagna che viene prodotto a partire da piante di tè che furono importate dalle Cina più di un secolo fa dai monti Wuyi dove vi è un’altrettanta florida produzione di oolong. Questo tè può presentare molte forme una volta finita la sua lavorazione poiché può assumere ossidazioni leggermente diverse, arrostitura o fasi di cottura abbastanza diverse in base alle disposizioni del produttore.    Quello che vi presentiamo è un Dong Ding con un’ossidazione di circa il 20% che è stato poi ben arrostito assumendo una leggera sfumatura di colore marrone che ricorda quella della corteccia di un giovane albero.