Tè Oolong Shui Xian da Taiwan - 50 g

Il Tè Oolong Shui Xian deriva da un tipo di cultivar di camelia abbastanza diffuso su Taiwan anche se, spesso, quando si parla di questa varietà, si fa riferimento ai monti Wuyi nella regione cinese del Fujian. Il motivo per il quale oggi si può trovare la cultivar Shui Xian (e alcune sue discendenze) sull’isola è legato alle migrazioni di contadini cinesi dal Fujian che già nel 1800 portarono su Taiwan alcune camelie della loro zona. Grazie alla buona capacità di resistenza e adattabilità di questa varietà di pianta proveniente dai monti Wuyi ancora oggi è possibile trovare prodotti come quello che vi stiamo presentando. Ad un primo esame visivo si può anche notare che la lavorazione di questo prodotto segue ancora molto le tecniche utilizzate per gli oolong di roccia cinesi, infatti, la foglia ha un alto livello di ossidazione e un colore bruno scuro dato dall’intensa arrostita eseguita con carbone di legna.