CAVALIER VINCENZO Verdicchio di Matelica Spumante BRUT Metodo Classico DOC - 2020

100% Verdicchio Il "Cavalier Vincenzo" uno dei fondatori della Tenuta, dà il nome a questo Spumante Metodo Classico, 24 mesi sui lieviti, BRUT, Millesimato 2020. Freschezza e mineralità del Verdicchio di Matelica, si uniscono alle bollicine eleganti dello spumante metodo classico. Grazie alla sua piacevole nota acida garantisce una freschezza immediata ed instancabile per il piacere dei palati più fini. Giallo paglierino, perlage fine e persistente. All’olfatto è avvolgente ed intenso con note di mela grattugiata, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito. In bocca il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima. Emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca, mandorla. Chiude con un pia-cevole abbraccio agrumato e minerale. È ottimo per l’utilizzo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti. Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo tipico delle Marche e con formaggi a pasta molle. Crudité di pesce spada con salsa al mango.