ESSENTIA Vino e Miele

100% Malvasia Bianca di Candia e Miele millefiori. ESSENTIA nasce nel preciso istante in cui viene aggiunto il miele al mosto in fermentazione. Da quel momento i lieviti, protagonisti della fermentazione alcolica, si trovano a mangiare indistintamente gli zuccheri presenti nel mosto e nel miele. Cambiano così tutti i sentori del vino malvasia che si arricchisce della straordinaria varietà di aromi e profumi del miele millefiori, raccolto anche questo nella Tenuta. Colore rosso granato che con il passare degli anni assume toni aranciati. Vino elegante, lanciato in una maturazione eterea dove ciliegie, cardamomo, rabarbaro, muschio, pepe, prugna e amarene si sono fuse con un tannino morbidissimo, alleggerito da sbuffi di caffè e cacao. Ampio e complesso, la sua acidità abbraccia delicatamente il palato, in sintonia con un tannino ben amalgamato. Primi Piatti al ragù, arrosti e carni alla brace. Arrosto di cinghiale con prugne e pinoli.