THE HERMIT RAM - Sauvignon Blanc Zealandia 2021 - Vino naturale - Orange wine - Vino bianco - Nuova Zelanda

2021 Sauvignon Blanc Zealandia - L'Ariete Eremita THE HERMIT RAM - Vino naturale, vino bianco, North Canterbury, Nuova Zelanda. Tutto è iniziato nel 2002 quando, durante i suoi viaggi, Theo Coles si è imbattuto nell'immagine di un grosso ariete dall'aspetto nodoso in piedi in un campo. Era ribelle, un po' selvaggio, aveva un fascino da vecchio mondo ed era molto neozelandese. Ha comprato la foto. 10 anni dopo ha incontrato Gareth Renowden, proprietario di Limestone Hills Vineyard nella gola di Waipara. Voleva aiuto per produrre vino da 1000 viti di Pinot Nero che prosperavano su un terreno calcareo bello e attivo. Nel 2012, Theo lo ha trasformato nel primo vino naturale Pinot Nero, senza alcun additivo, che, con la maturazione, ha avuto un'entusiasmante miscela di sapori di frutta corposi e acidità salata frizzante. Theo pensò a come chiamare il vino e vide l'immagine con l'ariete. È così che è nato The Hermit Ram. Le uve provengono da due (entrambi terroir con terreno ghiaioso) diversi vigneti biologici a North Canterbury. Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce con lieviti locali per 6 settimane. Il vino viene quindi pigiato dalle bucce e affinato per 8 mesi per il 2020 e 6 mesi per il Zealandia 2021 in una varietà di vasche di acciaio inox e anfora spagnola (tinajas). Non filtrato, non abbellito. L'Hermit Mont Skin Fermented e il Sauvignon Blanc Zealandia sono caratterizzati da aromi erbacei e salati di prugna gialla e sambuco. Questi non sono il tuo Sauvignon Blanc medio, ma meravigliosamente diversi e deliziosamente bevibili. “I vini del 2020 e del 2021 sono pieni di chiarezza e voglia di agire. Adoro queste annate. "Theo Coles Ci sono solo 600 bottiglie di questo gioiello di vino naturale! contiene solfiti Temperatura di consumo: 8-11°C conservare a 12-14°C Alcool: 12,5% Le bottiglie non hanno un adesivo degli Stati Uniti su di esse!