Fregula tostata trafilata al bronzo e lenta essicazione Made in Italy

La cucina sarda è semplice, ma dai sapori forti e succulenti, fatta solo con materie prime uniche e genuine. La Sardegna conserva intatte le proprie tradizioni alimentari, che derivano da conoscenze preistoriche arricchite dalle esperienze degli antichi popoli che nei secoli hanno abitato l'isola. Questa pasta è composta da queste deliziose palline di semola di grano duro e acqua tipiche della cucina sarda. La caratteristica principale di questo speciale formato di pasta è che può essere utilizzato come contorno, come insalata a temperatura ambiente, può essere trattato come un risotto, cuocendolo con aggiunte lente di brodo. La fregula è perfetta con sugo di pomodoro e vongole e un pizzico di bottarga. La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata secondo il metodo tradizionale, a bassa temperatura e per lungo tempo. L'utilizzo delle trafile in bronzo esalta il sapore naturale del grano perché conferisce alla pasta la sua tradizionale e piacevole porosità che trattiene i sughi e accarezza dolcemente il palato. Una parte della pasta viene tostata nuovamente in forno garantendo così all'interno di ogni confezione una percentuale di Fregula dal colore più scuro, che garantisce l'inconfondibile particolarità di questa pasta.