Pasta - Fregola Media Tostata e Trafilata al Bronzo 500g - Prodotto Tipico Sardegna

La Fregola, disponibile in varie dimensioni, era prodotta per “rotolamento” dell’impasto della semola dentro un grosso catino di coccio e tostata in forno. In questo caso la Fregola è regolare e si presenta sotto forma di palline di diametro variabile fra i 2 e i 4 millimetri. La cottura perfetta è la mantecatura con i sughi di pesce o altri sughi corposi. In Sardegna uno dei piatti piatto tipici è la Fregola con vongole e arselle. Questo tipo di forma è quella più usata, soprattutto nella ristorazione, per la sua omogeneità nella cottura e quindi la facilità nella preparazione. In inverno è molto usata per le zuppe e i piatti caldi, come la Fregola con fagioli borlotti. Testi in Italiano, Inglese, Tedesco, Francese, Spagnolo, Olandese.