Malloreddus trafilati al bronzo a lenta essicazione Made in Italy

I Malloreddus sono conosciuti come gnocchetti sardi, sono il formato di pasta più tipico della tradizione culinaria sarda. A base di farina di semola di grano duro e acqua, sono deliziosi serviti con un sugo ricco e corposo. La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata secondo il metodo tradizionale. Una delle ricette più conosciute è quella dei Malloreddus alla Campidanese. Questo è un tipico esempio della cucina sarda fatto con salsiccia fresca, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, foglie di basilico, aglio, cipolla, zafferano e pecorino grattugiato e sale. La cottura è piuttosto semplice e prevede la bollitura dei Malloreddus in acqua salata e l'aggiunta di sugo e formaggio dopo averli scolati e tenuti in padella. Creare un brodo denso aggiungendo salsiccia, passata di pomodoro, aglio, sale e zucchero e cuocere per 30 min. Mettere il basilico e lo zafferano sciolti in acqua tiepida e unirli al brodo denso. Servi questo piatto con un bicchiere di vino e assapora il momento.