Il vino bianco Kustan è prodotto con tecniche moderne, secondo il "metodo di produzione del vino assiro", con la combinazione delle uve Mazrona e dei vitigni Kerküş, che sono unici della regione di Mardin-Midyat e hanno più di cento anni. Kustan ha un palato eccezionale con un corpo lungo e medio. Il retrogusto è molto secco e minerale con sentori di erbe e fiori. Gli acini pieni e potenti di questo vino bianco lasciano in bocca un sapore speziato. Un vino molto vivace, ricco e fruttato che si abbina bene con pesce alla griglia, insalata di mare, pollo alla griglia. È un piacere da abbinare alla pasta preparata con sughi di pomodoro o semplicemente ai formaggi freschi.