Aceto di Zafferano Adriano Bottiglia da 100 ml

Zafferano Venninger dal profumo unico, sposato con aceti nobili. Lo zafferano è probabilmente la spezia più costosa al mondo e anche l'unico aroma da cucina che proviene da un fiore.Si dice che anche Cleopatra si sia inventato con zafferano e inchiostro dorato. L'imperatore Marc Aurel faceva il bagno nell'acqua dello zafferano perché i principi attivi dell'oro rosso abbellivano la pelle e sostenevano la virilità attraverso il consumo. Sfortunatamente, questo è stato completamente dimenticato dal secolo scorso. A Venningen, a parte la piccola città di Ilbesheim, eravamo probabilmente gli unici in Germania dove si coltivava lo zafferano per molto tempo. Abbiamo fatto della nostra passione coltivare l'unico spezia di nuovo. Possiamo sempre raccogliere lo zafferano dai nostri campi in autunno. I fiori viola vengono accuratamente strappati individualmente e laboriosamente a mano e poi i tre pistilli vengono accuratamente rimossi dal fiore in un ulteriore lavoro manuale. Questi pistilli in filigrana rosso scuro, che sono leggeri come una piuma e asciugati all'aperto per ore su un vassoio, ancora odore un po' chiuso dell'aroma tipico, che produce solo zafferano.Per preservare tutto l'aroma dello zafferano, i fili secchi vengono ora lasciati nel vaso chiuso per 2 mesi in modo che una certa fermentazione apra le sostanze aromatiche. Imperatore Adriano: forte, ricco di profumo, fine nota amara Regina Luisa: dolcezza aggraziata, fresca, sottile Abbiamo sposato questo tesoro con aceti nobili. È ottimo con piatti raffinati e sfiziosi come: bouillabaisse, paella, salse e risotti di pesce, ragù, frutti di mare; anche con dolci come crème brulée, salsa alla vaniglia e torte fini. La mia preferenza è aceto allo zafferano e miele mescolato con il miglior formaggio a latte crudo di capra o pecora. Ingredienti: aceto di vino, mosto d'uva, miele, fili di zafferano, contiene solfitiAcidi: 3,0%