Flacone di Adriano all'aceto di zafferano

Zafferano Venninger dal profumo unico, sposato con aceti nobili. Lo zafferano è probabilmente la spezia più costosa al mondo e anche l'unico aroma da cucina che proviene da un fiore.Si dice che anche Cleopatra si truccasse con zafferano e inchiostro d'oro. L'imperatore Marc Aurel faceva il bagno nell'acqua allo zafferano perché i principi attivi dell'oro rosso abbellivano la pelle e aumentavano la virilità attraverso il consumo. Sfortunatamente, questo è stato completamente dimenticato dal secolo scorso. A Venningen, a parte la piccola città di Ilbesheim, eravamo probabilmente le uniche città in Germania dove lo zafferano è stato coltivato per lungo tempo. Abbiamo fatto della nostra passione coltivare l'unico spezia di nuovo. Possiamo sempre raccogliere lo zafferano dai nostri campi in autunno. I fiori di violetta vengono staccati con cura uno ad uno a mano e poi i tre pistilli vengono accuratamente rimossi dal fiore a mano, che produce solo zafferano.Per preservare l'aroma pieno dello zafferano, i fili secchi vengono ora lasciati nel vaso chiuso per 2 mesi in modo che una certa fermentazione apra le sostanze aromatiche. Imperatore Adriano: forte, ricco di aromi, fine nota amara Queen Luise: dolcezza aggraziata, fresca, sottile Abbiamo sposato questo tesoro con aceti nobili. Ottimo con piatti fini e deliziosi come: bouillabaisse, paella, sughi e risotti di pesce, stufati, frutti di mare; anche con dessert come crème brulée, salsa alla vaniglia e dolci raffinati. La mia preferenza è l'aceto allo zafferano e il miele mescolati con il miglior formaggio a latte crudo di capra o pecora. Ingredienti: aceto di vino, mosto d'uva, miele, zafferano in fili, contiene solfitiContenuto di acidità: 3,0%