Cipolla confit con caramello al burro salato

Il tocco di caramello al burro salato esalta i sapori della cipolla. Le cipolle vengono affettate sottilmente, quindi mescolate a fuoco vivo con lo zucchero e il burro salato in modo che il caramello possa avvolgere la preparazione. Il confit viene poi sfumato con aceto balsamico.