Wakame disidratato

Alga bruna di origine giapponese capace di crescere nelle nostre acque atlantiche. Con una foglia fine allungata che può raggiungere 1,5 metri di lunghezza. Ha un sapore neutro leggermente dolce. CUCINA Ideale in insalate, zuppe (cottura 5min), saltate, strapazzate. Molto versatile. SALUTE Alto contenuto di fucoidani (polisaccaridi) con proprietà biologiche descritte: previene l'obesità, regola il sistema immunitario e ha proprietà anticoagulanti. Si distingue per il contenuto di fosforo (per la memoria), iodio, ferro, proteine e fibre.