Alga cirripede disidratata

Alghe verdi dal tocco vellutato. Raggiunge i 30 cm di lunghezza e lo spessore fino a 1 cm di diametro. Ha il sapore di cirripede o pesce molto fresco. CUCINA Ideale schiacciato o tritato in masse di ripieni come crocchette, empanadas, in creme per salse. Tritato su insalate, crostini, in tartare, ceviche, tataki, tempura. Si lega molto bene grazie alla sua consistenza gelatinosa. Buon addensante. SALUTE Si distingue per il contenuto di magnesio, ferro e proteine. Supera gli alimenti ricchi di rame come crostacei, molluschi o noci e prodotti ricchi di zinco come ceci, lenticchie, soia o carne.