Vino rosso dolce “Battista” Passito di Merlot 0,375lt 2019

Immagina l’uva strepitosa di un antico vitigno, con cui fare un vino ricco, pieno, profumato, persistente, che avvolge il palato. Immagina di concentrare questi stessi aromi, questa pienezza, questa persistenza in una bottiglia più piccola, non prima di averli affinati per due anni in una barrique di rovere. Immagina il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, quello che non ti stanca e che anzi, chiede un altro sorso. Sono i passiti “annafrancesca”, dolci ma non troppo, pochissime bottiglie, da assaporare fino all’ultima goccia. Vino dedicato al nonno Angelo Battista Gobbi, che ha iniziato tutto piantando il primo vigneto di Merlot nel 1957. La firma sull'etichetta è stata presa da una lettera piena di amore e romanticismo inviata a sua moglie, la nonna, durante la guerra, quando era impossibilitato a tornare a casa. Vendemmia manuale con selezione del grappolo; appassimento delle uve per 4 mesi, pressatura soffice manuale, fermentazione in acciaio e poi affinamento in barrique di rovere americano Due anni di invecchiamento in barrique di rovere americano, un anno di bottiglia prima della messa in vendita Al naso sentori di cioccolato, frutti di bosco, legno tostato. In bocca arriva prima la freschezza e poi un inteso sapore vellutato non troppo dolce, di cioccolato, tabacco, caffè, frutti di bosco. Un vino che sorprende e non stanca mai Abbinamenti gastronomici Cioccolato, Dessert, Formaggi stagionati