Pepe di Sichuan - 20 g

Un profumo di agrumi che brilla in bocca e un retrogusto di anice per questo alimento base della cucina cinese. Il pepe di Sichuan (o Sechuan) prende il nome da una regione della Cina centrale dove è tradizionalmente coltivato da secoli. Questa bacca molto profumata ha una leggera proprietà anestetica che intorpidisce leggermente il palato, prima di esprimere il suo gusto pepato, discretamente limone e legnoso. Fa parte della composizione della famosa miscela di cinque spezie. Il pepe di Sichuan è l'aggiunta perfetta a piatti di carne e pollame oltre che agli amidi, ma può essere utilizzato anche per insaporire insalate o dolci, soprattutto quelli al cioccolato.