VIAGGIO 360 - Magnum

Il marchio Sanger nasce nel 1952 dal desiderio dei viticoltori di valorizzare le componenti del terroir dello Champagne. Questi 16 viticoltori, principalmente della Montagne de Reims, hanno deciso di fondare la casa Sanger ad Avize. Sanger si trova su 13 ettari distribuiti su 42 cru che rappresentano l'intera denominazione Champagne, consentendo alla nostra gamma di offrire un viaggio di gusto in Champagne. Con il 70% delle nostre forniture in Grand Cru Chardonnay e Pinot Nero, uniamo eleganza, finezza e carattere nelle nostre cuvée eccezionali. I nostri vini di riserva isolati per annata e per annata sono selezionati per la loro attitudine all'invecchiamento. Supportano le nostre cuvée nel tempo e conferiscono consistenza al nostro stile. Per offrirvi cuvée mature, nel rispetto delle loro origini e della loro purezza, lasciamo il tempo nel rispetto della materia prima: dal frutto alla quercia della foresta di Avize. “Per noi è importante sapere da dove veniamo per sapere dove stiamo andando per offrire una gamma che concili tradizione e modernità” Pratiche eco-responsabili Le risorse materiali e umane consentono un approccio più responsabile alla terra e alle tecniche vitivinicole. L'obiettivo è migliorare ogni giorno. Le uve consegnate a Sanger sono prodotte secondo tecniche responsabili, i trattamenti sono limitati, l'uso di biotecnologie è privilegiato, la scelta dei calibri e delle erbe infestanti adattate... Nelle cantine si pratica un lungo affinamento sui lieviti, con l'obiettivo di intervenire come il meno possibile. Non è stata richiesta la certificazione biologica, tuttavia le pratiche sono simili. Voyage 360 vuole trascrivere la grande diversità gustativa dello Champagne con i suoi 42 cru. Chardonnay, pinot nero e pinot meunier sono stati selezionati in parti uguali per questa cuvée; queste tre miscele offrono palette aromatiche estremamente diversificate e complementari. Il dosaggio è di 4 g/L. La capacità è di 75 cl. Questo champagne si abbinerà perfettamente al toast al salmone affumicato. ELABORAZIONE • Vinificazione per annata e per vitigno in piccoli volumi • Affinamento sui lieviti minimo 6 mesi • Blocco delle fermentazioni malolattiche in alcuni tini • Blend con il 30% di vino di riserva dei 3 vitigni della vendemmia precedente • Imbottigliamento 10 mesi dopo la vendemmia, senza filtrazione • Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso è un'esplosione di frutti a polpa gialla, rossa e bianca. Al palato, un vino molto goloso, con una bella vivacità. Abbinamenti cibo e vino Cesto di frutti bianchi, gialli e rossi, un naso fruttato, buona persistenza al palato con un carattere vivace e potente, tutta rotondità e frutta Champagne di tutti i tempi, crostacei, pesce cotto, carne bianca, rillettes... Temperatura di conservazione e di servizio Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10 gradi.