Mâcon Blanc 2020 AOP "Basso contenuto di solfiti" Vino bianco della Borgogna

Per creare questa cuvée abbiamo scelto un appezzamento di vecchie vigne di Chardonnay situato nel comune di Pierreclos. La vinificazione e l'affinamento di un bianco senza solfiti richiede molta cura e attenzione e questo inizia alla vendemmia, richiede una vendemmia perfettamente sana. Prima dell'imbottigliamento è stata comunque aggiunta una piccola quantità di solfito per garantirne una buona conservazione. È un bianco pieno di freschezza, con note agrumate e dotato di una buona persistenza in bocca. Prodotto da un'operazione HVE Elaborazione Cultura ragionata. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati, Fermentazione malolattica. Affinamento in tini di acciaio inox, Senza solfiti aggiunti. Terreni argillosi-calcarei. Occhio Colore limpido, dorato. Naso Aromi delicati, freschi, agrumati. Soffocante Corpo stretto, sapido, strutturato, buona intensità, lunga persistenza. Abbinamenti cibo e vino Aperitivo, Tapas, Frutti di mare, Crostacei, Pesce, Crauti Temperatura di esercizio 11° - 12°