Olio extravergine di oliva di proprietà singola portoghese

Presentazione di un pluripremiato olio extravergine di oliva a singola proprietà proveniente dalla regione vinicola dell'Alto Alentejo in Portogallo. Si tratta di un olio pepato, raccolto precocemente, ricco di polifenoli (779 mg/kg in totale). Questo olio è prodotto da Ana Cardoso nel suo appezzamento di 10 ettari a Fronteira, dove crea una miscela di campo principalmente di olive Galega. Questi sono allevati biologicamente con pratiche rigenerative, compresi gli animali al pascolo. Ecco cosa aspettarsi, dal punto di vista gustativo... Naso: erba appena tagliata, banana verde, agrumi, foglia d'ulivo e prezzemolo. Palato: Mandorle verdi, pinoli, frutta secca. Sensazione: moderatamente amaro, con una pepata media. Cade a metà sulla scala amara degli EVOO. COME USARLO: Splendido sul pesce. Perfetto da condire sulle zuppe. Si abbina bene ai piatti di formaggio. Molto felice in un martini.