Abete Bianco Carminio

Origine: Francia - Pirenei Volumi e peso netto: 50ml/28g/.98 gr Ingredienti: Pigne di Abete Bianco di Abies Alba, zuccheri da agricoltura biologica Descrizione: Ogni estate, nel parco dei Pirenei Catalani, le pigne (pigne) di Abete bianco di Abies Alba, tradizionalmente eseguite a mano, avvengono con cura e rispetto per la ambientale (approvato dall'ONF e dal Parco Naturale dei Pirenei Catalani) viene raccolto solo il 70% dei coni, rispettando la distribuzione di 7 alberi raccolti su 10. La chiave di questa raccolta sta nell'accurata selezione dei coni: i più carichi di linfa e resina. L'area principale è situata a quota 1700 metri su abeti che superano regolarmente i 35 metri di altezza. Questi coni, una volta essiccati, macerano nello zucchero biologico per diverse settimane al fine di estrarre la resina e la linfa per realizzare lo sciroppo di abete. I coni vengono poi ridotti in polvere che ci regala questa magnifica spezia color carminio che sviluppa note fresche e resinose che ricordano l'abete e alcuni agrumi, accompagnate da note più golose che evocano il pan di zenzero. Consigli d'uso: Potete utilizzare questa polvere nei vostri dolci e pasticceria, darà un tocco originale alle vostre crostate alla frutta, in particolare agrumi e frutti di bosco. Molto interessante è l'accompagnamento con la frutta da sola/in insalata/in confettura, in particolare quella selvatica ed esotica. Si sposa molto bene con cannella e cioccolato. Nel salato si registra su una padella di verdure, funghi, patate e patate dolci.