Caillettes al basilico - 200 g di mini caillettes - aperitivo da condividere

Le caillettes, piatto tipico dell'Ardèche, sono tradizionalmente preparate con carne di maiale macinata e foglie di verdure (cavolo, bietola, spinaci, ecc.)). Nella nostra ricetta utilizziamo carne di maiale macellata ad Aubenas, a 10 km dal nostro laboratorio di produzione. Per le foglie delle verdure abbiamo scelto di sostituirle con il basilico per richiamare il profumo del sud. Le nostre mini caillettes pesano tra 15 e 20 g ciascuna e vengono modellate a mano una ad una prima di essere cotte in forno, cosa che conferisce loro un aroma delizioso. Potete gustarli come antipasto, leggermente riscaldati in padella, oppure accompagnati da un'insalata verde.