MOSTARDA DI VIOLA DA BRIVE

L'autentica senape viola è una specialità tradizionale di Brive aggiornata da DENOIX. È fatto con mosto d'uva e semi di senape pregiati. Si distingue per il suo sapore dolce e piccante. Nel XIV secolo, papa Clemente VI, originario della Corrèze, ricordando che in questa regione si produceva la famosa mostarda purpurea, mandò a chiamare ad Avignone un fabbricante di senape. Fu scelto Sir Jaubertie, originario di Turenne. Ha avuto così tanto successo nelle sue funzioni che è stato nominato "Grande produttore di senape del Papa".