
CHISTORRA - "SAUCISSE" DELLA NAVARRA
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Il salchichón cular di Embutidos Hortanco è preparato con carne di maiale magra e pancetta. La carne macinata è un po' più grossolana e viene condita con un misto di peperoni e altre spezie e poi insaccata nella trippa di maiale. Dopo 50 giorni nell'essiccatoio, a umidità e temperatura controllate, è pronto al consumo.