CHISTORRA - "SAUCISSE" DELLA NAVARRA
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Il chorizo culare di Embutidos Hortanco è un prodotto stagionato, preparato con carne magra e pancetta, con una triturazione più grossolana. Viene insaccato nel codino di suino e poi lasciato essiccare per almeno 50 giorni a temperatura e umidità controllate. Si consuma crudo.