PEPE DI SIHUAN

Frutti di un frassino della famiglia delle Rutaceae (agrumi), le bacche del Sichuan, dalle note potenti e di limone, sono molto utilizzate nella cucina asiatica. Si trovano in particolare nella famosa miscela di 5 spezie. Da consumare all'ultimo minuto per concludere pesce, carni bianche, anatra, piatti dolci e salati, insalate, dolci a base di frutta fresca o cioccolato.