Spina per cefalopodi PEPUS OL-120
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La vongola, detta anche mandorla di mare (o rabioso), è un mollusco molto abbondante sulle coste della Galizia. Dopo un ultimo lavaggio vengono confezionate e viene aggiunto il liquido di copertura (acqua e sale). Ha un sapore piuttosto dolce ed è ideale per preparare riso e stufati. Il suo sapore è delicato e dolce e la consistenza è compatta e liscia.