Ceci Selvatici ESPINALER

Tra tutti i tipi di ceci presenti sul mercato, abbiamo scelto il "Pedrosillano" di Salamanca, per la sua alta qualità. Sono ceci che provengono da colture pluviali e terreni molto fertili. Si ottiene così un cece piccolo ma dal sapore molto intenso. Bollite con acqua e sale, al punto giusto di cottura, sono pronte da mangiare da sole, con un filo d'olio, oppure unite ad altri cibi per preparare piatti più complessi.