Kampot fiore di sale - Premium - Palma 100g - PFSK100

Kampot Khla fleur de sel è un prodotto marino naturale e crudo, raccolto a mano dai salinai di Kampot. Fine, croccante e delicato, viene cosparso a fine cottura ed è il complemento indispensabile del pepe di Kampot Khla per insaporire tutti i tuoi piatti. Le saline di Kampot sono irrigate dall'acqua di mare del Golfo del Siam. Il nostro produttore opera sull'isola di Koh Trey situata nel delta del fiume Kampot, un'isola accessibile da un ponte e i cui abitanti vivono di estrazione del sale, pesca e coltivazione del riso. estrazione del sale Il fleur de sel è il sottile strato di cristalli bianchi che si forma e appare sulla superficie delle barene per l'evaporazione e l'azione combinata del vento e del calore. Il fleur de sel si forma in un breve momento della giornata durante il quale il saulnier deve raccogliere abilmente i cristalli prima che scendano sul fondo dell'occhiello.