Palme - Miscela di pepe bianco e nero Kampot IGP - Premium - in grani - 100g

Peso netto: 100 g Origine: Cambogia Schiacciato al mortaio o macinato al macinapepe, la miscela di peperoni bianchi e neri KHLA porta i profumi e i sapori di entrambi i peperoni, per una cucina speziata e gustosa. Produttore di peperoni in Cambogia Il nostro produttore di peperoni cambogiano è uno dei primi coltivatori tra i 12 certificati ad aver ottenuto la denominazione di "peperone di Kampot" in Cambogia. Ha partecipato attivamente alla creazione di questa etichetta nel 1992 e oggi è una delle poche fattorie di proprietà di un cambogiano. Il peperone viene raccolto a maturità intorno a febbraio prima di essere essiccato al sole e quindi selezionato a mano, garantendo una pezzatura regolare da 4 a 5 mm. liana con foglie ovali Pepe di Kampot o Piper Nigrum Il Piper-nigrum è una liana con foglie ovali alte da 4 a 5 metri che fiorisce intorno a Kampot nella montagna di Phnom Voar, beneficiando di un terreno poroso lateritico, sulle alture delle piccole montagne spazzate dai venti marinai del vicino Golfo di Siam. Il frutto di questo albero viene raccolto in grappoli a diversi gradi di maturazione. Il pepe nero è stato raccolto verde, poi essiccato ed ossidato naturalmente ed infine selezionato a mano, il pepe bianco è stato raccolto anche verde, quindi immerso in un bagno di acqua limpida che permette all'epicarpo (pelle) di staccarsi e di trattenere così solo il cuore della baia. grani di pepe bianco Il pepe di Kampot è citato negli scritti di Zhou Daguan, un diplomatico cinese ricevuto nel XIII secolo dall'Impero Khmer. Cultura favorita nel XIX secolo dal protettorato francese, è quasi scomparsa durante i Khmer rossi tra il 1974 e il 1995. Fortunatamente salvato, il pepe di Kampot è dal 2010 il primo prodotto cambogiano a beneficiare di un IGP (Indicazione Geografica Protetta). pepe di kampot Il pepe di Kampot è considerato dagli intenditori il miglior peperone del mondo, grazie alle sue eccezionali condizioni operative e di raccolta. La miscela di peperoni KHLA neri e bianchi porta i profumi e i sapori di entrambi i peperoni, per una cucina speziata e gustosa. piatto di pesce al limone Il pepe di Kampot è riconosciuto in Cambogia per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Aiuta anche la digestione e rinfresca l'alito. Il mix di pepe nero e bianco KHLA è il prodotto combinato ideale per insaporire e insaporire tutti i tuoi cibi, soprattutto carne o pesce alla brace!