Gochujang - Pasta di peperoncino artigianale - Jook Jang Yeon - 150g

Questo Gochujang artigianale, la famosa pasta di peperoncino fermentato coreana, è prodotto dal brand Jook Jang Yeon, nella regione di Gyeongsang, nell'est della Corea del Sud. È prodotto in modo artigianale con prodotti al 100% provenienti dalla Corea del Sud. Questa pasta è composta da polvere di peperoncino rosso (gochugaru), sciroppo di malto, pasta di riso glutinoso e sale. Questi ingredienti vengono mescolati e posti in grandi orci di terracotta e lasciati fermentare dai 3 ai 6 mesi. Tutte queste caratteristiche conferiscono a questo prodotto un gusto eccezionale e potente, sia dolce che piccante, con un'ottima persistenza in bocca e una vera tenuta in cucina. La sua piccantezza è certa, ma equilibrata e profumata, e lo paragono volentieri alla piccantezza del pepe calabrese, che scalda ma senza bruciare. Consigli per l'uso: Secondo me è il prodotto più caratteristico della cucina coreana, ed è utilizzato in moltissimi piatti tipici coreani. Ne avrai bisogno nella maggior parte delle ricette coreane. Adoro usare questo gochujang per preparare la salsa Bibimbap. Basta mescolarne due cucchiai con due cucchiai di ottimo olio di sesamo, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati e un po' di zucchero, diluire con un po' d'acqua. Questa salsa è assolutamente deliziosa e vi permetterà di condire perfettamente il vostro Bibimbap! Composizione: Peperoncino rosso in polvere, sciroppo di malto, pasta di riso glutinoso, sale. Conservazione : Conservare in un luogo fresco prima dell'apertura. Riporre in frigorifero dopo l'apertura. Valori nutrizionali: Per 100g: Energia: 216 kcal; Grassi: 0,08 g; di cui acidi grassi saturi: 0,02 g; Carboidrati: 50,3 g; compresi gli zuccheri: 17,5 g; Proteine: 3,7 g; sale: 4,3 g Raccomandazioni: È proprio questo gochujang artigianale quello consigliato dallo chef Hooni Kim nel suo splendido libro “My Korea”, pubblicato da Hachette Cuisine nel 2022. Per ulteriori informazioni su questo prodotto, consulta il [post del nostro blog](https://www.koreastore.fr/blogs/blog/tout-savoir-sur-le-gochujang).