Coltello da cucina universale Petty 135 mm - Collezione Bunka - KOTAI

Coltello da cucina universale tipo "Bunka" Petty, lama da 13,5 cm. Il Petty è un coltello universale molto utilizzato in cucina; più maneggevole e leggero del Kiritsuke o del Gyuto, consente di effettuare numerosi tagli di precisione. I coltelli "Bunka" sono riconoscibili dal profilo della lama spigoloso e invertito (profilo Tanto invertito); questa particolare geometria conferisce loro maggiore precisione rispetto al classico profilo arrotondato. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. *Fatto a mano al 100% * Acciaio giapponese 440C ultra affilato * Codolo intero * Manico in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Peso: 142 g * Perfettamente bilanciato * Acciaio inossidabile * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita La lama sottile del Petty Bunka consente di affettare e tritare anche gli ingredienti più delicati senza schiacciarli, garantendo che mantengano tutto il loro sapore. Inoltre, la lama con fossette riduce l'attrito tra il coltello e il cibo da tagliare, evitando che questo si attacchi alla lama. Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce. Il Petty Bunka di KOTAI è forgiato in acciaio 440C, un acciaio di prima qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e durata del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità dell'impugnatura, conferisce al Petty Bunka un equilibrio ideale e una durata eccezionale.