SARDINA IN OLIO DI OLIVA – 3/4 PEZZI "ORIGINE DELLA GALIZIA"

SARDINA DELL'ESTURO DI AROUSA FORSE LA MIGLIOR SARDINA DEL MONDO Si pescano all'interno dell'estuario dell'Arousa, nella zona più vicina alla città di Rianxo, durante i mesi di luglio e agosto, quando sono più grassi. Vengono catturati all'alba, a stomaco vuoto, facilitando così il processo di pulizia o eviscerazione. In bocca ha una consistenza molto delicata e morbida, con una carne più liscia e saporita. Riposano in lattina da giugno 2021 per esaltarne il sapore e la consistenza, una vera delizia.