Cioccolato fondente 75% cacao BRASILE Fagiolo al bar

Cioccolato fondente 75% cacao Pura origine Brasile medaglia di bronzo 2022 al concorso International Chocolate Awards. BRASILE – FAZENDA CAMBOA Profilo aromatico: piccante, tostato, floreale, rosa, fiori d'arancio, violetta, cacao. Ingredienti: fava di cacao*, zucchero di canna dorato*(1) * ingrediente da agricoltura biologica (1) ingrediente del commercio equo e solidale Fazenda Camboa Estate è una fattoria a conduzione familiare nella foresta pluviale di Mata-Atlantica e una delle prime coltivazioni di cacao in Brasile con certificazione biologica. Regione: regione di Bahia nel Brasile orientale Fattoria: Tenuta di famiglia Varietà: Ibridi di Trinitario Fermentazione: Fermentazione centrale, 6 giorni in sudore di legno sotto foglie di banana Essiccazione: da 5 a 7 giorni in pieno sole Filiera 100% tracciabile. Gli agricoltori vendono le fave di cacao a un'unità centrale, dove vengono fermentate ed essiccate. Vagliatura manuale e raccolta e confezionamento in sacchi di juta da 60 kg. I bagagli vengono trasportati a Douala per la spedizione. Più di 65 famiglie dipendono da stipendi superiori alla media con bonus e garanzie. Sostegno della comunità attraverso la sponsorizzazione del trasporto scolastico e degli autobus locali. Protezione e conservazione della foresta pluviale di Mata Atlantica attraverso un sistema agroforestale organico e conservazione delle specie di flora e fauna.