Caviale di melanzane

Grande finezza, sia nel gusto che nella consistenza. Se il pane tostato strofinato con l'aglio è la soluzione più semplice per gustare il caviale di melanzane, altri abbinamenti sono possibili: fette di cetriolo, grossi funghi da farcire, cestini di indivia, blinis o addirittura grissini. Puoi anche cambiare lo stile della salsa del caviale di melanzane e usarlo come accompagnamento a carni alla griglia, un cosciotto d'agnello ben condito, sulla pasta fresca o uno sformato di melanzane, o anche infilarlo nelle sfoglie per samosa che cambiano, o tra due fette di pane tostato con pancetta, prosciutto o anche ravanelli, per spuntini facili.