Caffè Peruviano Biologico – Grani 1kg – Ponant

Ponant è un invito al viaggio. Dalla costa bretone, le isole Ponant ci danno la direzione dell'ovest per attaccare i vortici dell'Atlantico. Ponant è un'idea latina e occidentale del caffè. Rotondità, cioccolato avviato da varietà equilibrate e tostatura intermedia. Nelle orecchie, è l'oggetto musicale di Molécule composto all'interno del Faro di Tévennec, al largo di una delle isole di Ponant: l'isola di Sein che trasporta questo caffè. Una composizione intrisa di spruzzi, contraccolpi, isolamenti e miti. Un'opera che naviga tra l'ambiente e una tensione tecnoide specifica dell'artista. Identità del caffè: Cooperativa: Cenfrocafe (Sito Web) Altitudine dei lotti: 1.600 m - 2000 m Specie dell'albero del caffè: 100% Arabica Varietà di piante di caffè: Caturra, Bourbon, Typica Processo di asciugatura: lavato Vendemmia: da maggio a ottobre Data di fondazione: 2005 Arrosto: Intermedio Perco Note di degustazione: Ponant è un caffè portato da note rotonde e di cioccolato. La storia umana di questo caffè: La cooperativa centrocafe è stata fondata nel 2005 e si trova nel nord del Perù, non lontano dal confine con l'Ecuador. Con il sostegno delle cooperative vicine, Centrocafe ha fornito a molti produttori una base di lavoro intorno alla città di Jaen. Oggi la cooperativa conta 2.500 soci. Dal 2010 è stato svolto un importante lavoro per migliorare la qualità della produzione. I produttori sono stati sensibilizzati alla riflessione sui loro percorsi tecnici e introdotti a nuove nozioni in agronomia, Centrocafe è diventata una delle cooperative più qualitative e riconosciute del Perù.