Perle lunghe di peperone rosso

Le perle di peperone rosso lungo sono spezie prodotte da peperoni rossi lunghi. Il frutto viene raccolto il più tardi possibile affinché il peperone sia il più saporito possibile. Il pepe viene poi macinato e modellato in piccole palline o perline. Le perle di pepe sono piccole palline o sfere di pepe macinato. Sono spesso usati per aggiungere sapore e consistenza a una varietà di piatti o come ingrediente decorativo nei piatti. È un peperone eccezionale e raro, in Cambogia sono solo una ventina le aziende agricole che coltivano questo straordinario peperone. Le perle di peperone rosso lungo sono spesso utilizzate come spezia nella cucina asiatica, soprattutto in piatti a base di carne, pollame, pesce e verdure. Hanno un sapore pungente e leggermente dolce, con note di cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Le perle di pepe possono essere utilizzate in piatti caldi e freddi, così come in piatti dolci e salati. Possono essere cosparsi su carne, verdure, insalate e frutti di mare poiché si abbinano bene a molti piatti.