SEMI DI ANETO macinato -

I semi di aneto sono piccoli, piatti, ovali e leggermente increspati. Di solito sono di colore marrone, anche se possono variare dal marrone chiaro al marrone scuro. I semi hanno un sapore dolce, leggermente di limone, che li rende popolari in molte cucine di tutto il mondo. I semi di aneto sono ampiamente utilizzati come spezia in cucina. Aggiungono un sapore fresco e aromatico ai piatti, in particolare marinate, zuppe, salse, pesce e sottaceti. Le foglie fresche di aneto vengono utilizzate anche come erba aromatica, spesso aggiunte alle insalate, alle salse allo yogurt e ai piatti di pesce. Il gusto vuole essere piccante e il suo odore è vicino a quello del finocchio mentre il sapore dell'anice ricorda un'originale miscela di finocchio e menta. Utilizzato come condimento, l'aneto è molto presente nella cucina scandinava. I semi di aneto vengono utilizzati nelle marinate di pesce. La ricetta più conosciuta è il gravlax (salmone scandinavo marinato) preparato con foglie o semi di aneto tritati. I miei semi vengono utilizzati per aromatizzare insalate di cetrioli, crostacei, patate, verdure ed anche per aromatizzare le verdure, nella pasticceria, nella panificazione e per i liquori. I semi vengono utilizzati interi o frantumati per aromatizzare salamoie, aceti, sottaceti, olio o aceto. Vengono utilizzati anche nei paté, nelle salse, nelle terrine di pesce e nella carne macinata. L'aneto si sposa perfettamente con il salmone. Come dolce può essere incorporato in marmellate, pasticceria, pane e liquori.