SEMI DI FIENO GRECO - eco

Il fieno greco (Trigonella foenum-graecum) è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae, originaria del Nord Africa e dell'Asia occidentale. I semi di fieno greco sono comunemente usati come spezia e hanno un sapore agrodolce che ricorda lo sciroppo d'acero. Il fieno greco è utilizzato nella produzione di miscele di spezie aromatiche nella cucina indiana, africana o orientale. Possono essere arrostiti prima di essere utilizzati. Per fare questo, scalda semplicemente una padella a fuoco medio, aggiungi i semi di fieno greco e tostali per 1-2 minuti fino a quando non iniziano a dorare leggermente e rilasciano il loro aroma. Possono essere utilizzati per insaporire piatti di verdure, zuppe, stufati, risotti e salse. Basta aggiungere i semi interi o macinati alla preparazione all'inizio della cottura per permettere ai sapori di diffondersi nel piatto. Possono essere aggiunti a piatti di riso, verdure, zuppe, stufati e salse. Il fieno greco macinato è ampiamente usato come ingrediente nelle miscele di spezie, come il curry in polvere. Possono essere messi a bagno in acqua e trasformati in una pasta utilizzata per insaporire piatti di carne, pesce o verdure. Sono usati per preparare sottaceti. Questo viene fatto immergendo i semi in acqua salata per alcune ore, quindi cuocendoli in una soluzione di acqua, aceto e spezie prima di inscatolarli. È importante notare che il fieno greco dovrebbe essere usato con moderazione, poiché ha un sapore piuttosto forte e può sopraffare altri ingredienti in un piatto.