Alghe KOMBU -

L'alga Kombu, conosciuta anche con il nome latino "Laminaria japonica", è un'alga marina bruna molto utilizzata nella cucina asiatica, in particolare in Giappone, Corea e Cina. Queste alghe vengono raccolte dalle acque limpide e fredde degli oceani e poi essiccate per essere conservate e utilizzate in vari piatti. Le alghe Kombu essiccate hanno una consistenza robusta e un gusto umami profondo e salato. Vengono spesso utilizzati per preparare brodi, salse e zuppe, aggiungendo ai piatti un sapore ricco e complesso. Oltre al suo uso culinario, l’alga Kombu è nota anche per i suoi numerosi benefici per la salute. Sono ricchi di minerali essenziali come iodio, calcio, ferro e magnesio, oltre che di fibre alimentari. Durante la preparazione, le alghe Kombu essiccate devono essere reidratate in acqua prima dell'uso. Possono essere tagliati in pezzetti più piccoli da aggiungere a zuppe o stufati, oppure usati interi per infondere il loro sapore nei brodi. In sintesi, le alghe Kombu essiccate sono un ingrediente versatile e nutriente che aggiunge una profondità di sapore unica ai piatti fornendo allo stesso tempo vari benefici per la salute.