Miscela COLOMBO -

La nostra miscela di spezie Colombo è una miscela tradizionalmente utilizzata nella cucina caraibica, in particolare in Martinica, Guadalupa e Réunion. Deve il suo nome a un piatto originario della città di Colombo, nello Sri Lanka, portato nelle Indie Occidentali da immigrati indiani nel XIX secolo. La curcuma è l'ingrediente principale che conferisce alla miscela il caratteristico colore giallo e il sapore leggermente amarognolo. Il cumino e il coriandolo forniscono un sapore terroso e leggermente di limone, mentre il fieno greco aggiunge una nota dolce e amara. La senape e il pepe nero forniscono calore, mentre il pepe di cayenna fornisce un tocco di calore in più. Il mix di spezie colombo viene spesso utilizzato per condire piatti di carne, pesce o verdure, oltre che per preparare piatti tradizionali come il colombo di pollo o di maiale. Il mix di spezie Colombo viene spesso utilizzato per condire piatti di carne, pesce o verdure, così come per preparare piatti tradizionali come il Colombo di pollo o di maiale. Può essere utilizzato anche per insaporire zuppe, salse e marinate.