NIGELLE cumino nero -

La Nigella aromatica è una pianta annuale che cresce naturalmente in Medio Oriente, Nord Africa ed Europa meridionale. 

Questi vengono raccolti e utilizzati fin dall'antichità per molteplici usi, soprattutto in cucina con il suo profumo di cumino e limone con un leggero piccante minerale che conferisce una leggera amarezza. 

Il cumino nero Nigella viene utilizzato come semi e offrirà una fragranza più sottile e diffusa, i semi sono preferiti per tutti i piatti conditi. 

I semi di nigella macinati conferiranno un sapore intenso, pur rimanendo discreti, perché la polvere si mescolerà al cibo.  Puoi usarlo per cospargere pane, pasticcini, naan o formaggi. 

È incluso nella composizione della miscela Panch Phoron o della miscela di spezie ras el hanout, così come in molte miscele. 

I semi, interi o macinati, aromatizzano verdure, curry o pesce. 

Sono perfetti con verdure stufate, puree di melanzane, ratatouilles o in salse fredde di accompagnamento come la maionese.