Montespada Vino Bianco Arancio Veneziano 75cl Vegan Vintage 2021

"I vini bianchi macerati ora si chiamano orange wine, parte della nostra tradizione - Garganega in Purità. Uno stile vecchio e nuovo allo stesso tempo. Il prolungato contatto con le bucce dell'uva prima con il mosto, poi insieme al vino o quasi al vino, dona sapori e colori inusuali per un vino ottenuto da uve bianche. Insomma, per i vini rossi si utilizza una vinificazione classica. Le bucce dell'uva cedono le sostanze in esse contenute rendendo il vino molto più complesso sia al naso che all'olfatto in bocca. Si tratta di una tradizione antica, contadina, scomparsa o quasi con l'avvento dei nuovi macchinari cellulari che permettono di eliminare subito le bucce, una tradizione che resiste in altre parti del mondo, ma anche nelle campagne italiane dove il vino contadino è sempre rimasto sulle bucce più o meno a lungo. Friuli, Emilia, Veneto e Liguria sono luoghi dove ancora oggi vengono tradizionalmente macerate le uve bianche vinificate in casa. Il risultato è un vino “da cibo” che ben si sposa con le cucine dei luoghi d'origine, ma anche con cucine particolari anche internazionali, asiatiche e giapponesi in primis. Pesci importanti anche cotti grassi, crudi o affumicati, carni bianche di corte, agnello o capretto. Per i vegetariani, accompagnano le tradizionali zuppe mediterranee, oppure piatti un po' più elaborati come la parmigiana di melanzane o, per tornare in Oriente, una tempura di verdure miste. Come per tutti i vini è importante la temperatura di servizio, mai servirli freddi ma a temperature intorno ai 15º, magari stappando la bottiglia qualche tempo prima di metterla in tavola. Gli Orange Wine sono adatti ad un invecchiamento medio-lungo, soprattutto quelli nati da lunghe macerazioni forti di un vino importante struttura ." UVE 100% Garganega in purezza. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% ABV VINO ALL'ARANCIA E VEGANO