Jamón 100% Ibérico Cebo de Campo Roja intero - 9 kg circa

Prosciutto 100% Iberico Cebo de Campo Con osso stretto e allungato e una copertura di grasso lucido e color avorio, il Prosciutto 100% Iberico Cebo de Campo rivela al taglio un ventaglio di sfumature dal rosso intenso al rosso ciliegia brillante, testimoniando l’eccellenza della materia prima e la sapiente stagionatura. Proveniente dalle verdi colline della Sierra de Huelva, nel cuore della Spagna, è frutto di una selezione rigorosa dei migliori esemplari di razza iberica, allevati allo stato semi-brado e alimentati nel rispetto dei cicli naturali. A differenza dei maiali destinati alla produzione di prosciutti di bellota, alimentati prevalentemente a ghiande durante la montanera, i suini utilizzati per il Cebo de Campo crescono in ampi pascoli e seguono una dieta mista a base di cereali e legumi arricchita dalle risorse naturali del terreno, inclusa una quota variabile di ghiande. Questa alimentazione più equilibrata e variata conferisce alla carne una morbidezza e una succosità ineguagliabili, arricchite da una leggera venatura di grasso infiltrato che si scioglie al palato, liberando aromi intensi e piacevolmente aromatici. Il risultato è un prosciutto di altissimo livello, apprezzato in tutto il mondo per la sua eleganza e la sua complessità gustativa, in grado di esprimere al meglio l’anima e la tradizione di una terra che, da secoli, trasforma l’allevamento e la stagionatura dei prosciutti iberici in una vera e propria arte gastronomica.