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Abbiamo deciso di intraprendere questa strada con il desiderio di realizzare un sogno ereditato da una lunga tradizione familiare.
Marcelino Ibéricos nasce dallo spirito inquieto che trasmette Marcelino, lui, con il sorriso che appare sul suo volto quando parla dei suoi maiali, trasmette la sua essenza ed entusiasmo a questo progetto, oggi, si alza ogni mattina per arrivare alla Dehesa Boyal e lì coordina personalmente tutto il lavoro, la cura e l'attenzione che ricevono i suoi maiali iberici.
Tutti i processi che seguiamo nella produzione dei nostri prodotti iberici sono completamente artigianali. Tutto segue un procedimento casalingo come prima.