Chorizo iberico

I nostri maiali, sempre allevati in libertà, vengono nutriti durante il primo anno di vita e prima della montanera con mangimi di grano e orzo di produzione propria e di allevatori vicini. Ci occupiamo noi stessi della macinazione del cereale nel mulino situato nell'azienda agricola "Dehesa" con l'unico scopo di garantire un'alimentazione naturale al 100%. Quando arriva la stagione montanera, quando il frutto del leccio è già maturo, i nostri maiali si nutrono solo ed esclusivamente di ghiande, erbe, funghi, tartufi e quant'altro trovano appetitoso al pascolo.